Le Garfou le reportage France 3 Pau sud Aquitaine


Lancement officiel du Garfou le gâteau des Rois à l'occasion du salon professionnel CHR Métiers de bouche du 12 et 13 avril 2010 au Parc des expositions de Pau

Gâteau très ancien, dont on parle dans certains livres du 17ème siècle, il était à l’époque considéré comme le gâteau des rois.
Pâtisserie réalisée jadis dans la région de Pau, le Garfou est un terme générique désignant tous les gâteaux, petits et grands, dont la forme originale est inconnue.
Des recettes existent, toutes à base d’anis, parfois enrichies de rhum ou de fleur d’oranger.
Les apprentis vous proposent de remettre ce gâteau au goût du jour avec une texture proche de la brioche et retrouver les arômes d’autrefois.

Merci à France 3 Pau sud Aquitaine